一、培養(yǎng)目標(biāo)

   酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)是我校于2022年開(kāi)設(shè)并招生，本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的大數(shù)據(jù)分析能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)的前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師、調(diào)酒師及酒店?duì)I銷等職業(yè)群，能夠從事酒店接待業(yè)務(wù)的一線服務(wù)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)及管理工作的高素質(zhì)復(fù)合型創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。

   二、專業(yè)課程

   本專業(yè)采用“1+0.5++1+0.5”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“以能力為主線、以工作過(guò)程為導(dǎo)向、以專業(yè)核心課程為引領(lǐng)”的課程體系，形成學(xué)院對(duì)接行業(yè)（企業(yè)），專業(yè)對(duì)接職業(yè)、課程對(duì)接崗位、教師對(duì)接企業(yè)導(dǎo)師的專業(yè)辦學(xué)特色。

   專業(yè)基礎(chǔ)課程：包括飯店管理概論、旅游職業(yè)禮儀、管理學(xué)基礎(chǔ)、服務(wù)心理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、飲食文化、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、酒店英語(yǔ)。

   專業(yè)核心課程：包括餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、酒店運(yùn)營(yíng)與管理、酒店數(shù)字化營(yíng)銷、酒店人力資源管理。

   專業(yè)拓展課程：包括民宿經(jīng)營(yíng)與管理、民宿管家服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)與管理、會(huì)議服務(wù)與管理、茶藝基礎(chǔ)、咖啡制作、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、葡萄酒侍酒服務(wù)等。

   三、 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

   本專業(yè)對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景和工作情景，在校內(nèi)外進(jìn)行酒店企業(yè)的前廳部、餐飲部、宴會(huì)部和客房部等崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)，在國(guó)內(nèi)知名星級(jí)酒店企業(yè)進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。

   本專業(yè)餐飲實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及配套軟件、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、投影儀等。中餐實(shí)訓(xùn)室配備有中餐宴會(huì)餐桌、西餐宴會(huì)餐桌，宴會(huì)餐椅、工作臺(tái)、中餐擺臺(tái)餐具及儲(chǔ)物柜、酒具柜等，主要用于餐飲服務(wù)技能中的鋪臺(tái)布、托盤、餐巾折花、中西餐擺臺(tái)、斟酒；中西餐廳與宴會(huì)餐前、席間與餐后服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)與實(shí)訓(xùn)任務(wù)?，F(xiàn)已與合肥海恒文化旅游發(fā)展有限公司旗下的翡翠湖迎賓館，合肥樂(lè)富強(qiáng)鉑悅酒店、合肥皇冠假日酒店等都建立良好的校企合作關(guān)系。

  四、師資隊(duì)伍

  酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師14人，其中，專職11人，占78.60%；兼職6人，占42.90%；中級(jí)職稱5人，占35.7%；初級(jí)職稱3人，占21.4%；其中研究生10人，占71.40%；“雙師型”教師5人，達(dá)42.8%，是一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的教師隊(duì)伍。其中，專任教師具有高校教師資格和本專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)技能證書；有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識(shí)、有仁愛(ài)之心；具有酒店管理專業(yè)的碩士研究生學(xué)歷；具有扎實(shí)的本專業(yè)相關(guān)理論功底和實(shí)踐能力；具有較強(qiáng)的信息化教學(xué)能力，能夠開(kāi)展課程教學(xué)改革和科學(xué)研究；每5年累計(jì)不少于6個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。

  五、特色成果

  本專業(yè)在工學(xué)交替階段與頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生較高的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能被酒店企業(yè)認(rèn)可與贊揚(yáng)。在安徽省職業(yè)技能大賽“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”競(jìng)賽中，連續(xù)榮獲三等獎(jiǎng)。